Giriş
Yoğun kıvamlı köz patlıcan, süzme yoğurt ve üstüne dökülen nefis kıyma kebabı... Alinazik kebap, hem doyurucu hem de geleneksel bir Anadolu lezzeti olarak sofralarda özel bir yere sahip. Antalya Lara'daki Kebapçı Şeyhmuslara'da bu klasik lezzeti, Adana usulü ile modern sunumda birleştiriyoruz.
Alinazik Kebap Nedir?
Alinazik kebap, Gaziantep yöresine ait meşhur bir yemektir. Adını hem zarif sunumundan hem de mide dostu oluşundan alır. Genellikle şu bileşenlerden oluşur:
- Közlenmiş Patlıcan: Odun ateşinde közlenen patlıcanlar doğranır ya da ezilir.
- Yoğurt Tabanı: Süzek yoğurtla hazırlanır, sarımsakla tatlandırılır.
- Üst Et Katmanı: Genellikle kıyma veya kuşbaşı dana/kuzu eti kullanılır. Kebapçı Şeyhmuslara'da Adana kıymasıyla özel olarak yapılır.
- Tereyağı Dokunuşu: Üstüne eritilmiş sade tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Şeyhmus Usta'nın Yorumu
Alinazik'in başarısı, köz patlıcanın isli tadını yoğurtla dengeleyebilmekte yatar. Şeyhmus Usta, bu yemeği Adana usulü kıymayla hazırlayarak hem yöresel ruhu hem de kebap lezzetini bir araya getiriyor.
"Köz kokusunu yoğurtla değil, ustalıkla dengelemek gerek."
— Şeyhmus Usta
Sunum ve Yan Lezzetler
Alinazik kebap, geniş tabakta yoğurtlu taban üzerine dökülen et katmanıyla servis edilir. Yanında genellikle şunlar sunulur:
- Lavaş veya tırnak pide
- Sumaklı soğan
- Közlenmiş domates ve biber
- Nar ekşili yeşil salata
Sunum Seçenekleri:
- Tek kişilik tabak
- Paylaşımlı porsiyon (2 kişilik)
Alinazik Kebap Neden Bu Kadar Seviliyor?
- Patlıcan ve yoğurt sayesinde hafif ve mide dostudur
- Etli yemek severler için doyurucudur
- Acılı baharatla kombinlenerek aromatik hale getirilebilir
- Görsel olarak şık bir sunum sağlar
Antalya Lara'da Alinazik Nerede Yenir?
Antalya'nın Lara bölgesinde gerçek bir Alinazik deneyimi yaşamak istiyorsanız, Kebapçı Şeyhmuslara sizleri bekliyor. Günlük közlenmiş patlıcan, taze yoğurt ve orijinal Adana kıyması ile hazırlanan Alinazik kebabımız, hem klasik hem yenilikçi bir yorum sunuyor.
