Giriş
Protein bakımından zengin, hafif ama lezzetiyle iddialı bir mangal alternatifi: Tavuk Şiş. Antalya Lara'da Kebapçı Şeyhmuslara'nın ustalıkla hazırladığı tavuk şiş, baharatın ve ateşin dansını tabakta yaşatıyor.
Tavuk Şiş Nedir?
Tavuk şiş, marine edilmiş tavuk göğsü veya but etlerinin şişe geçirilip mangalda közde pişirilmesiyle hazırlanan bir ızgara çeşididir. Tavuk eti doğru şekilde marine edildiğinde yumuşak ve sulu kalır; köz ateş ise bu lezzeti mühürler.
- Et Seçimi: Genellikle tavuk but (daha yumuşak ve yağlı)
- Marine: Yoğurt, zeytinyağı, kırmızı toz biber, kekik ve sarımsak
- Pişirme: Meşe kömüründe çevrilerek, içi sulu kalacak şekilde
- Servis: Lavaş ya da tırnak pide üzerinde
Şeyhmus Usta'nın Yorumu
"Marine sabır işidir. Tavuk şiş yumuşaksa, mutfağımız sabırlıdır."
— Şeyhmus Usta
Tavuk şişin en büyük sırrı marine sürecidir. Şeyhmus Usta, tavuğun hem lezzet hem doku kazanması için uzun süre dinlendirilmesini şart koşar:
Nasıl Servis Edilir?
- Lavaş veya pide üzerinde
- Yanında közlenmiş domates, biber
- Sumaklı soğan, roka ve nar ekşili yeşillik
- İsteğe göre acılı ezme ya da yoğurt
Sunum Seçenekleri:
- Tam porsiyon
- Tavuk karışık ızgara
- Paket serviste dürüm alternatifi
Tavuk Şiş Neden Tercih Edilmeli?
- Daha hafif ve düşük kalorili bir seçenek
- Lezzetli marinasyonla yumuşak ve sulu kalır
- Çocuklar için de uygundur
- Diyet yapanlar için protein kaynağı
- Mangal keyfini hafif yaşamak isteyenler için ideal
Antalya'da Tavuk Şiş Nerede Yenir?
Antalya Lara'da gerçek tavuk şiş deneyimi yaşamak istiyorsanız, Kebapçı Şeyhmuslara sizi bekliyor. Günlük taze tavuk etleri, özel marine tarifimizle birleşiyor ve odun ateşinde pişirilerek servis ediliyor.
